News

Histoire du Japon

Culture Japonaise

Cours de Japonais

Manga

Dessins Animés

Films

Musique

Resto

Photo
Staff

Download

Guest Book

Liens

Nous contacter


La recette du DORAYAKI

Le dorayaki est une pâtisserie traditionnelle japonaise qui se compose de deux pancakes fourrés de pâte de haricots rouges confits.

Ingrédients :

390g d'oeufs entiers
392g de sucre (S1)
8g de trimoline
60g de miel
6g de bicarbonate de soude
500g de farine pour patisserie
0,25l d'eau

Pour la pâte :

Mélangez les oeufs, le sucre, la trimoline, le miel et battez le tout légèrement.

Ajoutez ensuite la moitié de bicarbonate et d'eau, tamisez la farine, ajoutez-la et mélangez bien.

Ajoutez les moitiés d'eau et de bicarbonate restantes et laissez reposer pendant 20 minutes.

Cuisez les ronds de pâte sur un plateau au four à 200°C.

Quand ils sont bien colorés d'un côté, retournez-les et cuisez l'autre côté un peu moins.

Pour la garniture :

Mettez 50g d'azuki (pâte de haricots rouges) entre deux dorayaki.

Vous pouvez également utiliser du chocolat ou de la chantilly à la place.


Recette approuvée par le pâtissier Yasushi Sasaki



Dégustation de dorayaki dans le film Les délices de Tokyo


Lexique - Lexique gastronomique

Envie d'écrire un article sur la culture japonaise ou de donner votre avis ? écrivez-nous à cette adresse : prosprs@gmail.com